Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc chuẩn miền nam ?

0
174

Canh chua cá là một món ăn phổ biến trong miền nam và là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. vậy các bà nội trợ miền bắc muốn nấu thì phải làm sao ?hãy xem hướng dẫn nấu canh chua cá lóc chuẩn miền nam nhé các chị em .

Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc chuẩn miền nam ?

Hướng dẫnnấu canh chua cá Lóc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ và sơ chế

quảng cáo

Nguyên liệu và dụng cụ

  • Cá lóc: Đầu cá hoặc 3 miếng cá phần giữa thân
  • Dọc mùng (bạc hà): 3 nhánh
  • Đậu bắp: 5-6 quả ( ngoài bắc không có cũng không sao)
  • Cà chua: 3 quả
  • Ớt tươi: 2 quả
  • Me chua ( hoặc mẻ cũng được)
  • Dứa: 1/2 quả
  • Rau ngổ: 1 nắm nhỏ
  • Hành khô: 1 củ
  • Tỏi: 3-4 tép
  • Giá đỗ: 100g
  • Rượu trắng: 1 chén
  • Các gia vị thông thường
  • Bếp, nồi, muỗng, dao,…
Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc chuẩn miền nam ?
  • Sơ chế
  • Dứa, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.
  • Cá lóc: làm sạch qua muối, rửa sạch với nước, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½
  • thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút
  • Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
  • Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.
  • Giá đậu: rửa sạch, để riêng.
  • Rau thơm: Làm sạch, thái mịn.
  • Me chua chín: Ngâm với nước ấm, dầm cho tan thịt me, bỏ hạt, chắt lấy nước.(mẻ thì các bạn chắt lấy nước nhé )

Bước 2:
Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm 1/2 thìa ớt bột để tạo màu. Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng thêm vào để canh thêm ngọt.

Bước 3:
Đến khi nước sôi, dùng vợt vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong. Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào. Nêm thêm 1/4 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm,1/2 thìa bột ngọt sao cho vừa ăn.

Bước 4:
Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho lá hành, lá ngổ và tiêu vào khuấy đều và múc ra bát thưởng thức.

Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc chuẩn miền nam ?

Canh chua sẽ ngon hơn khi ăn kèm 1 chút nước mắm ớt chắc chắn sẽ làm tròn vị một bữa cơm gia đình.

Chúc các bạn thực hiện thành công !

quảng cáo